Acerca de la receta
El método V60 tiene muchos términos técnicos que pueden resultar intimidantes: enjuague, floración, goteo y muchos más. Pero no te desanimes, este método de preparación se ha vuelto muy popular en los últimos años, y con razón. Produce un café excelente.
Ingredientes
Lo que necesitas
Buenos granos de café
Amoladora
gotero Hario V60
Filtro Hario
Servidor Hario (opcional)
Escala
Hervidor de agua caliente
Ingredientes
Agua hervida: 200 ml para 1 taza / 400 ml para 2 tazas
Café molido - molienda media - 13 g para 1 taza / 26 g para 2 tazas
Preparación
Paso 1: El enjuague
Hervir el agua
Dobla la costura del filtro y colócalo en el gotero Hario V60.
Coloca el gotero sobre la taza.
Utilice agua para enjuagar el filtro (y deseche el agua después).
Paso 2: La floración
Colocar los posos de café en el filtro.
Vierta lentamente unos 50 ml y ponga en marcha el cronómetro.
Agita el gotero para que todos los posos de café queden húmedos.
Espera hasta que el temporizador llegue a 45 segundos.
Paso 3: El goteo
Vierta el resto del agua sobre el café.
Agite el gotero de vez en cuando para que los posos del café se depositen en el fondo.