Descafeinado - Colombia

El café descafeinado ha evolucionado mucho desde la tercera ola. Tiene muy mala fama de no tener cafeína ni sabor. Este café es tan bueno que reto a cualquiera a descubrirlo en una prueba a ciegas. Su sabor a chocolate y nueces te ofrece todas las notas de sabor que buscas en un café, sin la reacción química de la cafeína. Este café no decepcionará, ni siquiera a los amantes de la cafeína.

El proceso de descafeinización se lleva a cabo en Descafecol, donde se combinan agua de manantial de alta montaña y acetato de etilo (AE) natural. Este último está presente en todos los granos de café en su estado natural (así como en muchas frutas y verduras), por lo que no se añaden productos químicos sintéticos. El AE natural se obtiene mediante un proceso a base de caña de azúcar y, junto con el agua de manantial de montaña, son los únicos elementos con los que el café entra en contacto. Este proceso de agua y AE permite una extracción suave de la cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesivos, manteniendo así su estructura y características naturales.

El Huila es una zona privilegiada para la producción de café gracias a su estratégica ubicación geográfica. El sur del Huila se encuentra en una zona climática favorable para la producción de cafés especiales. El 90% de nuestro café descafeinado proviene de la zona sur, principalmente del municipio de Pitalito. Los granos seleccionados para el descafeinado provienen de cafés de altura de pequeños caficultores, especialmente de Pitalito, y provienen de la cosecha actual. Por ello, nuestro café descafeinado se caracteriza por su dulzor, pureza y acidez, gracias al microclima del país.