Granos de café Huila descafeinado de Colombia

El café descafeinado ha evolucionado mucho desde la tercera ola del café. Tiene mala fama por su falta de cafeína y sabor. Nos hemos vuelto muy fieles al descafeinado de esta región. La cosecha es siempre de buena calidad y la descafeinación con caña de azúcar sigue siendo, con diferencia, el proceso más ético.

Su sabor a chocolate y frutos secos te ofrece todos los matices que buscas en un buen café, sin la reacción química de la cafeína. Este café no decepcionará, ni siquiera a los amantes de la cafeína.

El proceso de descafeinización se lleva a cabo en Descafecol, donde se combinan agua de manantial de alta montaña y acetato de etilo (AE) natural. Este último está presente en todos los granos de café en su estado natural (así como en muchas frutas y verduras), por lo que no se añaden productos químicos sintéticos al proceso de descafeinización.

El AE natural se obtiene mediante un proceso a base de caña de azúcar y, junto con el agua de manantial de montaña, son los únicos elementos con los que el café entra en contacto. Este proceso de agua y AE permite una extracción suave de la cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesivos, manteniendo así la estructura y las características naturales del grano de café.

Huila es una zona privilegiada para la producción de café gracias a su estratégica ubicación geográfica. En particular, el sur de Huila se encuentra en una zona climática favorable para la producción de cafés especiales. El 90% de nuestro café descafeinado proviene de la zona sur, principalmente del municipio de Pitalito.

Los granos seleccionados para la descafeinación son cafés de altura de pequeños caficultores, especialmente de Pitalito, cafés frescos de la cosecha actual. Por ello, nuestro café descafeinado se caracteriza por su dulzura, pureza y acidez, características propias del microclima de la región.