Origem única
100% Arabica
Etiópia
Yirgacheffe
Heirloom
Natural
2150 Masl
SCA 90.25
Filtro
Região de cultivo
Aricha - Konga
Perfil de sabor
Destaca-se o seu aroma frutado e enzimático, com notas de fruta madura, frutos vermelhos, sultanas e manga; é um café muito doce, muito complexo, com bom corpo e elevada acidez.
Acidez
Corpo
Doçura
Rastreabilidade - Sobre a região
A área de terra é de 2,5 hectares. O café provém de agricultores da Aricha (a dimensão média das explorações é de meio hectare). A Aricha é conhecida pela sua excelente qualidade, uma vez que se trata de uma zona de altitude elevada. Konga tem 200 camas de secagem. É propriedade da Shewamare e está em funcionamento há três anos. Este é o segundo ano em que trabalham com a Ephtah.
O número de empregados na altura da colheita é de 90 pessoas e o número de empregados permanentes durante o ano é de, pelo menos, 9 pessoas.
Comentários dos torrefactores
O Yiragacheffe é sempre conhecido como um café que se destaca. Tem cheiros e sabores distintos que vão para além de qualquer outra região de cultivo. Este Yiragacheffe, em particular, tem um cheiro avassalador a mangas e passas. Foi torrado ao ponto de não perder as suas explosões frutadas que são seguidas por uma sensação persistente de folha de chá. É o sonho de complexidade de um nerd do café de especialidade.
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