Etiópia - Yirgacheffe Aricha

Etiópia - Yirgacheffe Aricha

Name: Etiópia - Yirgacheffe Aricha
Brand: Al-Gharb

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Yirgacheffe

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Origem única
100% Arábica
SCA Cupping Score: 89.25
Região de cultivo: Aricha - Konga
Processamento: Anaeróbico natural
Altitude: 2100 msnm
Varietais: Heirloom
Perfil de Sabor: Apresenta uma fragrância enzimática frutada, base de chocolate, notas de frutos tropicais a lembrar manga, frutos vermelhos, notas de especiarias e biscoito; é um café exótico, encorpado e com acidez média.
Acidez ◉◉◉◎◎◎
Doçura ◉◉◉◉◎
Corpo ◉◉◉◉◎
O Yiragacheffe é sempre conhecido como um café que se destaca. Tem cheiros e sabores distintos que vão para além de qualquer outra região de cultivo. Este Yiragacheffe, em particular, começa lentamente e depois desenvolve-se num soco de sabores complexos e exóticos. Este café altamente sofisticado tem um perfil de torrefação especialmente dedicado para acender os seus sabores principais.
O café vem da Yirgacheffee Aricha e tem 200 canteiros. Está a funcionar há três anos. Este é o seu segundo ano de colaboração com Ephtah.
Durante o ano, há 6 trabalhadores permanentes e, durante a época da colheita, o número aumenta para 100 pessoas. A colheita decorre de novembro a janeiro.
O café é cultivado por pequenos agricultores com bananas de falsa sombra. É biológico, mas a certificação não está disponível devido ao elevado custo da verificação. Além disso, devido a níveis de precipitação invulgarmente elevados, houve dificuldades na secagem do café.

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