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É uma região do estado de São Paulo que abrange 15 municípios. A região da Alta Mogiana é reconhecida mundialmente pela sua qualidade única na produção de cafés de excelente qualidade.

Há registos da associação da Alta Mogiana ao café há mais de 100 anos.

A Alta Mogiana está localizada no norte do estado de São Paulo. Um planalto com suaves cadeias de montanhas, com altitudes de 900 a 1000 metros. É uma região tradicional de cultivo de café, com temperaturas médias mensais de 21°C no verão e 17°C no inverno, com precipitação anual de cerca de 1.623 mm, sendo a estação das chuvas caracterizada pelo período de outubro a abril.

As características climáticas acima descritas são propícias ao amadurecimento lento e uniforme dos grãos. A colheita seletiva é realizada no ponto ideal de maturação do grão, de forma a obter o maior número possível de grãos de café. A secagem ao sol em camadas finas, controlada por mão-de-obra especializada, é realizada em secadores mecânicos modernos, com um controlo preciso da temperatura. Entre as variedades mais cultivadas estão o catuaí, o mundo novo, o bourbon e o obatã.