Entkoffeinierte kolumbianische Huila-Kaffeebohnen
Entkoffeinierte kolumbianische Huila-Kaffeebohnen sind 100% Arabica-Spezialitäten mit Aromen von Schokolade, Honig und Steinobst.
Die Entkoffeinierung erfolgt durch ein natürliches Zuckerrohrverfahren, wodurch der milde Geschmack und der charakteristische Charakter erhalten bleiben. Dieser Kaffee ist die ideale Wahl für alle, die Spezialitätenkaffee ohne Koffein genießen möchten.
Säure ◉◉◎◎◎ Süße ◉◉◉◉◎ Körper ◉◉◉◎◎
Details:
Kolumbianischer Single-Origin-Kaffee
100% Arabica
Entkoffeinierung durch Zuckerrohr
Vollständig gewaschene Aufbereitung
SCA-Cupping-Score: 84,5
Anbauhöhe: 1.500–1.900 Meter
Varietäten: Castillo und Colombia
Kommentar vom Röst-Meister
Koffeinfreier Kaffee hat seit der 3. Welle einen langen Weg zurückgelegt. Ihm haftet der schlechte Ruf an, kein Koffein zu enthalten und keinen Geschmack zu haben. Dieser Kaffee ist so gut, dass ich es nicht wage, ihn in einem Blindtest zu erkennen. Sein schokoladiger, nussiger Geschmack gibt Ihnen all die Geschmacksnoten, die Sie sich von Kaffee wünschen, ohne die chemische Reaktion des Koffeins. Dieser Kaffee wird selbst Koffeinliebhaber nicht enttäuschen.
Über den Prozess der Entkoffeinierung
Der Entkoffeinierungsprozess wird in Descafecol durchgeführt, wo Hochgebirgsquellwasser und natürlich vorkommendes Ethylacetat (EA) kombiniert werden; letzteres ist in allen Kaffeebohnen in ihrem natürlichen Zustand vorhanden (wie auch in vielen Obst- und Gemüsesorten), so dass dem Entkoffeinierungsprozess keine synthetischen Chemikalien hinzugefügt werden.
Natürliches EA wird durch ein Verfahren auf der Basis von Zuckerrohr gewonnen und ist zusammen mit Bergquellwasser das einzige Element, mit dem der Kaffee in Berührung kommt. Dieses Wasser-EA-Verfahren ermöglicht eine schonende Extraktion des Koffeins aus der Bohne, wobei übermäßige Hitze und Druck vermieden werden und somit die natürliche Struktur und die Eigenschaften der Kaffeebohne erhalten bleiben.
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Über die Region
Huila ist dank seiner strategischen geografischen Lage ein privilegiertes Gebiet für den Kaffeeanbau, vor allem der Süden von Huila liegt in einer günstigen Klimazone für den Anbau von Spezialitätenkaffee. 90 % unseres entkoffeinierten Kaffees stammen aus der südlichen Region, hauptsächlich aus der Gemeinde Pitalito.
Bei den für die Entkoffeinierung ausgewählten Bohnen handelt es sich um hochgelegene Kaffees von kleinen Kaffeeanbauern, vor allem aus Pitalito, und um frische Kaffees aus der aktuellen Ernte, weshalb sich unser entkoffeinierter Kaffee durch seine Süße, Reinheit und Säure auszeichnet, die durch das Mikroklima des Landes bedingt sind.
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Bewertungen
For my personal task and for filter (V60) this coffee was a bit too roosted.
Para mim é um café saboroso, e por ser descafeinado é uma boa opção para a tarde.