Colombia

El Huila es una zona privilegiada para la producción de café gracias a su estratégica ubicación geográfica. El sur del Huila se encuentra en una zona climática favorable para la producción de cafés especiales. El 90% de nuestro café descafeinado proviene de la zona sur, principalmente del municipio de Pitalito.

Los granos seleccionados para el descafeinado provienen de cafés de altura de pequeños caficultores, especialmente de Pitalito, y provienen de la cosecha actual. Por ello, nuestro café descafeinado se caracteriza por su dulzor, pureza y acidez, gracias al microclima del país.

Acerca del proceso de descafeinización

El proceso de descafeinización se lleva a cabo en Descafecol, donde se combinan agua de manantial de alta montaña y acetato de etilo (AE) natural; este último está presente en todos los granos de café en su estado natural (así como en muchas frutas y verduras), por lo que no se añaden químicos sintéticos al proceso.

El EA natural se obtiene mediante un proceso a base de caña de azúcar y, junto con agua de manantial de montaña, son los únicos elementos con los que el café entra en contacto. Este proceso de agua-EA permite una extracción suave de la cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesivos, manteniendo así la estructura y las características naturales del grano de café.