Brasil

Es una región del estado de São Paulo que abarca 15 municipios. La región de Alta Mogiana es reconocida mundialmente por la calidad única de sus excelentes cafés.

Existe constancia de que Alta Mogiana ha estado asociada al café durante más de 100 años.

Alta Mogiana se ubica al norte del estado de São Paulo. Es una meseta con suaves cadenas montañosas, con altitudes que oscilan entre los 900 y los 1000 metros. Es una región tradicional cafetalera, con temperaturas medias mensuales de 21 °C en verano y 17 °C en invierno, y una precipitación anual de alrededor de 1623 mm. La temporada de lluvias se caracteriza por abarcar el período de octubre a abril.

Las características climáticas descritas anteriormente favorecen la maduración lenta y uniforme de los granos. La cosecha selectiva se realiza en el punto óptimo de maduración para obtener la mayor cantidad de granos de café. El secado al sol en capas finas, controlado por personal especializado, se lleva a cabo en modernas secadoras mecánicas con un preciso control de temperatura. Entre las variedades más cultivadas se encuentran catuaí, mundo novo, bourbon y obatã.