Origen único
100% Arabica
Ethiopia
Yirgacheffe
Heirloom
Natural
2150 msnm
SCA 90.25
Filtrado
Región en crecimiento
Aricha - Konga
Perfil aromático
Destaca su fragancia enzimática afrutada, con notas de fruta madura, frutos rojos, pasas y mango; es un café muy dulce, muy complejo, con buen cuerpo y alta acidez.
Acidez
Cuerpo
Dulzura
Trazabilidad - Sobre la región
La superficie es de 2,5 hectáreas. El café procede de agricultores de Aricha (el tamaño medio de las explotaciones es de media hectárea). Aricha es conocida por su excelente calidad, ya que es una zona de gran altitud. Konga tiene 200 camas de secado. Es propiedad de Shewamare y lleva tres años funcionando. Este es su segundo año trabajando con Ephtah.
El número de empleados en época de cosecha es de 90 personas y el número de empleados fijos durante el año es de al menos 9 personas.
Comentarios de los tostadores
Yiragacheffe siempre se ha destacado por su excepcional aroma y sabor, superiores a los de cualquier otra región productora. Este Yiragacheffe, en particular, posee un intenso aroma a mango y pasas. Su tueste le permite conservar su toque afrutado, seguido de una persistente sensación a hoja de té. Es el sueño de la complejidad de cualquier amante del café de especialidad.