El-Salvador-Villa Galicia Kaffeebohnen

Villa Galicia gehört Mauricio Salaverria. Die 12 Hektar große Farm liegt an der „Blumenstraße“. Mauricio hat in eine ökologische Aufbereitungsanlage investiert und beherrscht die Nachernteverarbeitung des Kaffees auf seiner Farm Villa Galicia perfekt.

Die Geschichte der Villa Galicia reicht über ein Jahrhundert zurück, als Don Manuel Ariz Galicien in Spanien verließ und in Concepción de Ataco in Ahuachapán ankam, in einer Gegend, die von ihren Bewohnern als Ort der „hohen Quellen“ bekannt war. Señor Ariz hatte dann die geniale Idee, in kleine Grundstücke in der Nähe zu investieren, angefangen mit 13,5 Hektar hervorragendem Lehm-Kalkstein-Terroir, die heute das Landgut Villa Galicia bilden.

HABEN SIE SCHON EINMAL VON DEM VERFAHREN „NATURE PINEAPPLE“ GEHÖRT?

Das konnte nur das Werk des Prozessmeisters Mauricio Salaverria auf seinem Landgut Villa Galicia sein!

Um diesen Prozess zu erreichen, werden die Kaffeebohnen lange im Schatten getrocknet. Mauricio entwickelte dieses „Rezept“, um das tropische Aromaprofil des Kaffees zu verstärken.

Dieser Kaffee trocknet im Schatten auf Hochbeeten fast 30 Tage lang, während ein traditioneller Naturkaffee 10 bis 15 Tage zum Trocknen benötigt.

Der Produzent sorgt dafür, dass der Kaffee regelmäßig umgerührt wird, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten, und die Zeit erledigt den Rest!