Costa Rica - Finca Higuerones

Finca Higuerones fue adquirida por Coopelibertad a mediados de la década de 1990, perteneciente a la familia Tournon. En ese momento, la junta directiva de Coopelibertad temía que la finca pudiera ser urbanizada y causar problemas ambientales y a los vecindarios vecinos. Esto se debe a que en el límite noreste de la finca, justo frente a la calle, hay numerosos higuerones enormes y antiguos con raíces increíblemente expuestas.

Los vecinos conocen este lugar como "el raicero" y la finca solía llamarse Higuerones por sus árboles. Actualmente, esta finca está certificada por el proyecto costarricense Nama Café, que se centra en reducir el impacto ambiental del cultivo y procesamiento del café, como los gases de efecto invernadero.

La finca utiliza agroquímicos de forma responsable para controlar enfermedades y ha plantado árboles de diversas especies. La diversa sombra que ofrece la finca contribuye a la estabilidad de la fauna.

El proceso comienza con la recepción del café en nuestra planta de procesamiento, donde se realiza una inspección visual y un análisis físico, incluyendo la medición de grados Brix.

Posteriormente, el café se traslada al Micro Beneficio para su procesamiento mecánico con equipo especializado. Comienza con el despulpado y el lavado, seguido de un reposo en grandes sifones donde se corta la miel. Después de 24 horas, el café se lava y se traslada al área de secado, ya sea mediante secado mecánico en invernaderos, patios o camas africanas.

Una vez finalizado el proceso de secado, el café ingresa a la planta, donde se almacena en sacos Grain Pro. Después de 3 a 4 meses, preparamos el café para la exportación retirando el pergamino mediante el proceso de molienda. Luego, clasificamos el café por tamaño, color y densidad, y lo almacenamos nuevamente en sacos Grain Pro y sacos de yute para la exportación.